Matcha & Ube

Matcha

Scoprite la nostra selezione di matcha

Verde brillante, gusto intenso di erbe, consistenza morbida e spumosa... matcha è una polvere eccezionale, un tesoro del Giappone, raffinato e potente. Da Kusmi Tea vi invitiamo a scoprire una selezione biologica accuratamente realizzata: prodotti di prima qualità provenienti dall'agricoltura giapponese che rispettano la natura e le conoscenze ancestrali. Il nostro matcha può essere gustato come latte cremoso, in versione pura o cucinato nelle vostre ricette, rivelando tutto il suo sapore umami in ogni tazza.

L'origine del matcha

Il matcha proviene da foglie di tè coltivate all'ombra nelle ultime settimane prima del raccolto, con una ricchezza nutrizionale unica e un colore intenso, ricco di clorofilla.

Nel cuore delle montagne giapponesi, in giardini spesso centenari, i coltivatori raccolgono con cura le foglie, le fanno essiccare lentamente e poi le macinano a pietra con un metodo ancestrale. Il risultato è una polvere fine dal sapore umami, un sottile equilibrio tra dolcezza e amarezza.

I benefici per la salute di matcha

Organic matcha è un concentrato di bontà naturale in ogni tazza. Questa polvere verde è ricca di antiossidanti, in particolare di catechine (EGCG), note per la loro azione contro lo stress ossidativo, l'invecchiamento cellulare e la protezione del sistema cardiovascolare. Inoltre, sostiene il sistema immunitario e aiuta a bruciare i grassi in modo più efficiente.

Ma ciò che rende unico matcha è il suo equilibrio tra energia e serenità. Grazie alla L-teanina, un raro aminoacido, stimola la concentrazione e calma allo stesso tempo. Questo lo rende un'alternativa naturale al caffè, senza nervosismi o cali di energia.

Da gustare in una tazza tradizionale, con acqua calda o come matcha latte miscelato con una spruzzata di latte vegetale, questa bevanda giapponese è il vostro compagno quotidiano. Un momento di benessere, un semplice gesto per la salute, la vitalità e la pace interiore.

Preparazione tradizionale del matcha

Il rituale matcha inizia molto prima del primo sorso. Si inizia con una ciotola giapponese (chawan), polvere verde setacciata, un filo d'acqua calda e un chasen di bambù, la tradizionale frusta intagliata a mano con denti fini e flessibili.

Per maggiori dettagli su come preparare il {{e3672c5d0ffaec2ef0f1df40475067}}!

Versare da 1 a 2 grammi di matcha biologico nella ciotola, aggiungere 70 ml di acqua a 75°C, quindi sbattere con una rapida "W" fino a ottenere una schiuma leggera e lucida. Il movimento è fluido, quasi danzante. Risveglia gli aromi, crea la consistenza e rivela il sapore umami.

Questo gesto ancestrale, ereditato dalle cerimonie giapponesi, trasforma un momento ordinario in un momento sospeso. E se vi piace il dolce, aggiungete una spruzzata di latte vegetale: il vostro matcha latte sarà ancora più cremoso e confortante.

Cosa fa matcha ?

Il matcha ha un sapore vegetale, a volte leggermente amaro, con un tocco di umami molto caratteristico. Il suo sapore dipende dalla qualità e dall'origine giapponese.

Il matcha contiene caffeina?

Sì, contiene naturalmente caffeina, ma combinata con la L-teanina fornisce un'energia fluida e stabile. Questo rende matcha un'ottima alternativa al caffè.

Qual è la differenza tra matcha cerimoniale e culinario?

Quello da cerimonia matcha è più fine, più dolce e ideale per la degustazione. Il culinario, più robusto, è perfetto per ricette come dessert o bevande.

Come si conserva matcha?

Conservare al riparo da aria, luce e umidità. Utilizzare un barattolo ermetico, preferibilmente in un luogo fresco, per preservare i principi attivi e il colore.